刮板式換熱器是?種能在極短時(shí)間內(nèi)加熱或冷卻的新型換熱器。刮板式換熱器的介質(zhì)筒內(nèi)直接注?蒸汽或制冷劑，并將整個(gè)換熱筒有蒸汽加熱或浸泡在制冷劑之中，加熱或制冷速度快，熱冷量損失少。刮?在物料筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)并能及時(shí)有效地趕?粘附在筒內(nèi)壁附著物，換熱?上始終處于良好的換熱環(huán)境。

此機(jī)組由2臺刮板式換熱器A單元和2臺捏合機(jī)B單元組成。機(jī)組的每個(gè)刮板式換熱器，各?均有獨(dú)?的物料、蒸汽和冷媒進(jìn)出?。通過管路連接，形成?個(gè)??所需?產(chǎn)?作系統(tǒng)。每個(gè)換熱器內(nèi)回轉(zhuǎn)軸上設(shè)置有多?浮動(dòng)刮?，刮?刃?與冷卻內(nèi)壁相貼。系統(tǒng)的進(jìn)料泵（?壓均質(zhì)機(jī)）將需要進(jìn)?加熱和冷卻的物料推?換熱器內(nèi)，與內(nèi)壁相接觸的物料迅速得到加熱、殺菌或冷卻。換熱器中?管內(nèi)設(shè)置有?個(gè)強(qiáng)度很好的?軸。該?軸上的浮動(dòng)刮?緊貼加熱筒內(nèi)壁回轉(zhuǎn)，回轉(zhuǎn)過程中轉(zhuǎn)軸上的刮?不斷將換熱?上物料迅速刮?離開加熱?或冷卻面，減少黏稠物料滯留在加熱?或冷卻面上產(chǎn)?阻力，同時(shí)可以讓出更多新加熱?或冷卻面給其它物料得到加熱或冷卻，換熱效率?。

加壓泵將物料從第?個(gè)刮板式換熱器進(jìn)料?推?，物料每經(jīng)過?個(gè)刮板式換熱器即完成?次熱交換。例如，預(yù)熱、滅菌、冷卻、?菌包裝等，完全克服了物料在傳熱?上因流動(dòng)慢、滯留、結(jié)焦、結(jié)晶等問題帶來的種種困難，既加快了?產(chǎn)節(jié)奏，?保證了產(chǎn)品品質(zhì)不受影響。物料每經(jīng)過?個(gè)刮板式換熱器可以直接繼續(xù)通?下?道?序，也可以先連接其他功能的設(shè)備再通?另?個(gè)刮板式換熱器，連接?式、?作?式可以多種多樣。

刮板式換熱器適用于片狀油、乳品奶油、人造奶油、起酥油、動(dòng)物油脂、植脂末、生物制藥（提取濃縮）、化妝品、調(diào)味品、糖漿、各種醬類（卡仕達(dá)醬、番茄醬、花生醬、果醬）、化工等生產(chǎn)領(lǐng)域。 

刮板式換熱器構(gòu)造與特點(diǎn)

刮板式換熱器由換熱主體、驅(qū)動(dòng)減速電機(jī)和機(jī)架組成。換熱主體包括物料筒、介質(zhì)筒、保溫層、外包筒、回轉(zhuǎn)軸、刮?、軸承、機(jī)械密封、端法蘭和端蓋等，換熱主體是換熱器核?部件，換熱主體固定在機(jī)架上。減速電機(jī)為換熱主體提供旋轉(zhuǎn)動(dòng)?。介質(zhì)筒內(nèi)直接注?蒸汽或制冷劑，直接蒸發(fā)對?產(chǎn)物料進(jìn)?加熱或冷卻降溫。

換熱主體內(nèi)，回轉(zhuǎn)軸上設(shè)置有多?浮動(dòng)刮?，刮?的?刃緊貼換熱筒內(nèi)壁并繞軸?回轉(zhuǎn)。外置進(jìn)料泵（高壓均質(zhì)機(jī)）將需要進(jìn)?冷卻結(jié)晶的乳化液或動(dòng)物油脂推?刮板式換熱器內(nèi)后，刮板式換熱器熱冷壁相接觸的物料迅速得到加熱、殺菌或制冷。刮?回轉(zhuǎn)過程中不斷將換熱?上物料迅速刮?，換熱效率?，?于列管式4~5倍。換熱質(zhì)量穩(wěn)定，物料瞬間得到穩(wěn)定的殺菌或結(jié)晶體。

刮板式換熱器適合于粘稠、易結(jié)焦、易結(jié)晶、熱敏性物料的熱交換?。粘稠料由于粘度?、流動(dòng)慢，在?溫滅菌或冷卻降溫過程中，?般換熱器的傳熱?易?成焦化膜或結(jié)晶體附著在換熱?上影響正常換熱。刮板式換熱器變被動(dòng)為主動(dòng)，將流動(dòng)慢、結(jié)焦膜、結(jié)晶體及時(shí)刮?，使換熱?時(shí)刻保持著良好的換熱狀態(tài)。

刮板式換熱器結(jié)構(gòu)圖如下：

1-換熱主體，2-刮?，3-回轉(zhuǎn)軸，4-密封圈1，5-物料出?，6-機(jī)械密封，7-密封圈2，8-注油嘴，9-機(jī)封座，10-減速機(jī)座，11-減速電機(jī)，12-旋轉(zhuǎn)接頭，13-軸承壓蓋，14-軸承，15-機(jī)架，16-端蓋，17-密封圈3，18-軸承壓蓋，19-滑動(dòng)軸承，20-密封圈4，21-物料筒，22-介質(zhì)筒，23-保溫層，24-循環(huán)?進(jìn)出?1，25-循環(huán)?進(jìn)出?2，26-制冷劑，27-物料進(jìn)?，28-冷媒出?或蒸汽進(jìn)?，29-冷媒進(jìn)?或蒸汽出?。

刮板式換熱器內(nèi)刮?采??板分段設(shè)置，以克服由于直線性差造成吻合度下降的不?，但不會出現(xiàn)真空現(xiàn)象。相鄰?列之間呈錯(cuò)位排列，相互彌補(bǔ)間隔區(qū)域內(nèi)?法刮到的問題。